众所周知,二锅头,自古以来,就有“好酒代名词”的美誉。要是基于它的工艺:古法烧锅中一次蒸馏,通常需要更换三次天锅(在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊,也称天锅)之水。每锅次所冷凝出的酒从香气、口味上都有明显区别。
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